🤝 Partners door een gedeelde visie 🤝
De NorthSeaChefs moedigt chefs, hobbykoks en consumenten aan om te koken met minder bekende vissoorten en bijvangst uit de Noordzee, gevangen door Belgische & Nederlandse vissers.
We moeten meer leren eten wat de lokale vissers vangen.
The Cooking Blueprints deelt deze visie en biedt informatie en instructies aan voor het correct bereiden van minder bekende vissoorten zoals hondshaai, zeekat, wulken...
Scampi's, tonijn, pangasius, zwaardvis en victoriabaars komen niet voor in de boeken...
The Cooking Blueprints boeken worden door verschillende NorthSeaChefs aanbevolen 🤝
"Deze literatuur brengt de essentiële basiskennis op een moderne en unieke manier.
Beheers je de kennis uit deze boeken, dan beschik je over een sterke basis waarmee je in de keuken aan de slag kan gaan. "
Deze boeken zouden in elke hotelschool als basis moeten gebruikt worden. Het is een mooie weergave van hoe de theorie samenkomt met de praktijk.
Je kan een receptenboek als basis nemen, maar als je de onderliggende principes niet begrijpt, kan je nooit het product de volledige eer aan doen.
"De 'Cooking Blueprints' boeken gaan verder dan alleen recepten; Ze geven je een dieper begrip van de grondbeginselen van ingrediënten en technieken. "
"Deze boekenreeks combineert op een unieke wijze de wetenschap van de natuur met de praktische uitvoerbaarheid in de keuken.
Het is verfrissend om een boekenreeks te zien die zich richt op de essentiële fundamenten van koken."
“The Cooking Blueprints” zijn een waardevolle bron voor zowel beginners als ervaren professionals.
-Voor beginnende koks bieden ze een duidelijke en uitgebreide basis.
-Voor professionals zijn ze een uitstekende bron voor nieuwe inzichten."
"Om goed te kunnen koken, is het belangrijk dat je de ingrediënten en kooktechnieken begrijpt.
Het zijn net deze aspecten die in de boekenreeks “koken is begrijpen” aan bod komen.
Ze zijn niet alleen inhoudelijk rijk, maar ook prachtig vormgegeven.
De begrijpelijke uitleg is to the point, waardoor deze boeken niet alleen in de hotelschool, maar ook daarbuiten een mooi leermiddel vormen."
"Fantastische boeken! De technische kennis van het koken wordt op een heel begrijpelijke en uitnodigende manier voorgesteld. Een must-have voor elke kookliefhebber!"
Basiskennis is een beetje zoals lego.
Je moet je blokjes hebben. Als je je blokjes hebt kan je beginnen te bouwen. Hoe meer blokjes je hebt, hoe complexer je kan bouwen.
Je moet de basis goed begrijpen, dat geeft jou de mogelijkheid om op te bouwen, creatief te zijn en ook als er iets fout gaat om dat recht te trekken.
The Cooking blueprints geven jou de juiste blokjes om verder op te bouwen.
