1 Leren koken is het combineren van theoretische kennis en praktijkervaring.
A Leren koken start met het begrijpen & beheersen van de theorie.
Om goed te leren koken, is het noodzakelijk om niet alleen de praktische aspecten van koken te begrijpen, maar ook de theoretische fundamenten te beheersen.
Theorie vormt het fundament de waarop praktijk rust. Het begrip van chemische samenstellingen van ingrediënten en de wetenschap achter kookprocessen geeft een kok de mogelijkheid om niet alleen recepten te volgen, maar ook om ze te begrijpen en aan te passen aan individuele voorkeuren en creatieve interpretaties.
De theoretische aspecten van koken omvatten:
Deze 4-delige 'Innovation' award-winning boekenreeks legt je de fundamenten van volgende onderwerpen uit:
- 🔬 Kooktechnieken
- 🌿 Koken met plantaardige ingrediënten
- 🥩🐟 Koken met dierlijke ingrediënten
- 🍲 Het maken van bouillons, soepen & sauzen
Met behulp van meer dan 1200 op maat gemaakte tekeningen worden ingrediënten, kooktechnieken en fundamentele kookprocessen begrijpbaar uitgelegd. We voorzien je van kooktips en toegepaste recepten om je een uitgebreid arsenaal aan mogelijkheden aan te reiken en een diepgaand begrip van ingrediënten, kooktechnieken en -processen te verkrijgen.
Conclusie
Het balanceren tussen theoretische kennis en praktijkervaring is de sleutel tot het verwerven van meesterschap in de kunst van het koken, waardoor je niet alleen lekkere gerechten kan bereiden, maar ook de logica erachter begrijpt en in staat bent om met vertrouwen en creativiteit in de keuken aan de slag te gaan.
De theoretische aspecten van koken met The Cooking Blueprints in zelfstudie opnemen legt de basis voor een versnelde leercurve bij het volgen van kooklessen en workshops en bevordert een efficiënter beheer van tijd en middelen.
Naast het volgen van kooklessen, kan je er natuurlijk ook voor kiezen om thuis te experimenteren en je eigen stijl te ontwikkelen met The Cooking Blueprints als tijdloze culinaire gids.
In tegenstelling tot de tijdelijkheid en persoonsgebondenheid van kooklessen, workshops of abonnementen op digitale kookplatforms, blijft de kennis uit onze boeken steeds toegankelijk.
Het aankopen van The Cooking Blueprints vormt hierdoor een waardevolle & tijdloze investering voor zowel jouw culinaire vaardigheden als voor de mensen om je naaste omgeving.
- William Mathijssen - Praktijkleraar keuken 3e graad hotelschool Gent
Restaurant Commotie (Gent)
De boekenreeks is een verfrissende benadering, ver verwijderd van de saaie onderwijsliteratuur die vaak op hotelscholen wordt aangeboden.
De boeken pakken het breed, maar to the point aan en leggen de complexiteiten van de keuken uit op een begrijpelijke manier.
Ik ben ervan overtuigd dat dit een waardevolle toevoeging is voor de jeugd en toekomstige gastronomische talenten. Ik hoop dat er snel een Engelse versie beschikbaar is.
![](http://thecookingblueprints.com/cdn/shop/files/experts_revamp_kopieren_8.png?v=1717682536&width=2000)
Restaurant Sense (Waasmunster)
"Het doet me veel deugd dat er eindelijk iemand dit concept heeft uitgewerkt. Gewoon de essentiële kennis to-the-point & begrijpbaar uitgelegd.
Deze boeken zijn een enorme verrijking voor de gastronomie."
![](http://thecookingblueprints.com/cdn/shop/files/experts_revamp_kopieren_11.png?v=1717681450&width=2000)
Restaurant Sensum (Gent)
Dit is echt een uitzonderlijke boekenreeks. Het presenteert de noodzakelijke basiskennis van de keuken op een coole manier.
Een unieke prestatie.
![](http://thecookingblueprints.com/cdn/shop/files/experts_revamp_kopieren_12.png?v=1717681723&width=2000)
Restaurant Eyckerhof (Bornem)
‘Wat had ik deze boeken graag als handleiding gehad, toen ik nog op de hotelschool zat!
Door het visuele van de tekeningen kunnen de aspirant chefs zich ook al direct een beeld vormen van wat er bedoeld wordt."
![](http://thecookingblueprints.com/cdn/shop/files/experts_revamp_kopieren_15_1.png?v=1717681780&width=2000)
Restaurant Karel De Stoute (Gent)
Deze boeken zijn echt fantastisch. Dit zou op elke hotelschool verplicht moeten zijn.
Ze zijn heel compleet en correct uitgelegd. Dit zal je wel heel veel tijd en energie gekost hebben, maar het resultaat mag er zijn.
![](http://thecookingblueprints.com/cdn/shop/files/experts_revamp_kopieren_9.png?v=1717682326&width=2000)
Restaurant Elders (Gent)
Wat deze boeken echt uitzonderlijk maakt, is dat ze een schat aan kennis bevatten en tegelijkertijd begrijpelijk zijn.
Ze brengen de complexiteit van de gastronomie binnen handbereik van iedereen.
![](http://thecookingblueprints.com/cdn/shop/files/experts_revamp_kopieren_5.png?v=1717682671&width=2000)
Restaurant Vol-Ver (Kortrijk)
Deze boeken bieden een zeer praktische benadering voor mensen die in de keuken beginnen.
De fundamenten van de kooktechnieken en ingrediënten komen aan bod, alsook hoe je ermee aan de slag kan gaan in de keuken.
De vormgeving, tekst en tekeningen maken het bijzonder toegankelijk. Deze literatuur zou naar mijn mening beschikbaar moeten zijn in elke culinaire opleiding.”
![](http://thecookingblueprints.com/cdn/shop/files/experts_revamp_kopieren_2.png?v=1717682932&width=2000)
Hostellerie Lesco (Wetteren & Mechelen)
"In onze reis als chefs hebben we ontdekt dat het begrijpen van de kleinste details een verschil kan maken tussen een goed gerecht en een briljant meesterwerk.
Als je verlangt naar een dieper begrip van de culinaire kunst, nodigen we je uit om “The Cooking Blueprints” in huis te halen"
![](http://thecookingblueprints.com/cdn/shop/files/experts_revamp_kopieren_6.png?v=1717683231&width=2000)
Restaurant Lys d'Or (Gent)
Als je echt wilt begrijpen hoe koken in elkaar zit, dan is 'The Cooking Blueprints' de gids die je nodig hebt. Deze boeken bieden niet alleen recepten, maar onthullen ook de fundamenten en de kunst achter elke culinaire creatie.
Het is een onmisbaar referentiewerk voor iedereen die koken wil begrijpen.
![](http://thecookingblueprints.com/cdn/shop/files/experts_revamp_kopieren_3_1.png?v=1717681281&width=2000)
Restaurant Atelier Maple (Antwerpen)
"Het verheugt me zeer dat er eindelijk een boekenreeks is die de essentie op een toegankelijke manier samenvat, zonder encyclopedische omvang."
![](http://thecookingblueprints.com/cdn/shop/files/experts_revamp_kopieren_16.png?v=1717679917&width=2000)
Restaurant Jerom (Antwerpen)
Dit handige naslagwerk is onmisbaar voor elke keukenmedewerker, niet alleen om de basisprincipes te herzien, maar ook om nieuwe ideeën op te doen. Een must-have voor iedereen”
![](http://thecookingblueprints.com/cdn/shop/files/experts_revamp_kopieren_17.png?v=1717679990&width=2000)
Restaurant Horseele (Gent)
Als je kennis tekort komt over ingrediënten en technieken dan kan je op deze boekenreeks terugvallen.
Alles wordt van naaldje tot draadje perfect uitgelegd.
![](http://thecookingblueprints.com/cdn/shop/files/experts_revamp_kopieren_11_1.png?v=1717683584&width=2000)
Meat heat (Harelbeke)
De heldere instructies en diepgaande kennis maken het verschil. Iedereen kan met deze literatuur de kunst van het meesterlijk bereiden van vlees onder de knie krijgen.
![](http://thecookingblueprints.com/cdn/shop/files/experts_revamp_kopieren_19_1.png?v=1717783646&width=2000)
Pizza & friends (Lovendegem)
Ik wou dat ik dit werk in het begin van mijn carrière al beschikbaar had.
Deze boeken zijn een super goede start om koken serieuzer te nemen en echt te begrijpen wat je aan het doen bent”
![](http://thecookingblueprints.com/cdn/shop/files/experts_revamp_kopieren_22_1.png?v=1717783291&width=2000)
Restaurant De Pastinaak (Gent)
Dit zou eigenlijk verplichte lectuur moeten zijn in elke hotelschool. Het biedt niet alleen inzicht in de technieken, maar ook in de diepere redenen achter elke stap in het kookproces. Dit zou onze sector enorm ten goede komen door meer mensen te laten begrijpen wat ons métier werkelijk inhoudt, in plaats van de zoveelste kookencyclopedie te presenteren"
![](http://thecookingblueprints.com/cdn/shop/files/experts_revamp_kopieren_20.png?v=1717783352&width=2000)
Messen Huyghe (Gent)
Als messenexpert is het verfrissend om te zien dat er eindelijk een boek is dat de essentiële kennis over messen op de juiste en toegankelijke manier presenteert.
Ik geloof dat dit boek een onschatbare bron is voor iedereen die zijn passie voor koken wil verdiepen.”
![](http://thecookingblueprints.com/cdn/shop/files/experts_revamp_kopieren_26.png?v=1717783407&width=2000)
Hotelschool Ter Duinen (Koksijde)
"Deze boeken bieden een schat aan kennis, niet alleen voor aspirant-koks, maar voor iedereen die wil begrijpen hoe de natuur en de keuken op een praktische manier samenkomen."
![](http://thecookingblueprints.com/cdn/shop/files/experts_revamp_kopieren_28.png?v=1717783425&width=2000)
Restaurant John Dory (Gent)
"Ik ben onder de indruk van de uitgebreide informatie over vis- en zeevruchtenselectie, evenals de verfijnde bereidingstechnieken die deze boeken bieden. Ze bevatten waardevolle inzichten voor diegenen die streven naar uitmuntendheid in kwaliteit en vakmanschap. "
![](http://thecookingblueprints.com/cdn/shop/files/experts_revamp_kopieren_24_1.png?v=1717783479&width=2000)
Restaurant Goeste (Poperinge)
Deze boeken leggen de diepere redenen achter elke stap in het kookproces op een toegankelijke manier uit.
Het begrijpen van waarom we bepaalde technieken gebruiken, draagt bij aan het vergemakkelijken van het werk in de keuken en het verbeteren van de kwaliteit.
Deze boeken zouden in elke hotelschool verplichte lectuur moeten zijn.
![](http://thecookingblueprints.com/cdn/shop/files/experts_revamp_kopieren_25_1.png?v=1717783503&width=2000)
Restaurant Den Heksestoel (Heuvelland)
Voor mensen die nieuw zijn aan de keuken is het een mooi startpunt. De toegankelijke manier waarop het vormgegeven is, doet je echt zin krijgen om verder te lezen. Ik raad het iedereen aan om in huis te hebben”
![](http://thecookingblueprints.com/cdn/shop/files/experts_revamp_kopieren_21.png?v=1717783524&width=2000)
Brasserie Boulevard (Sint-Martens-Latem)
Voor mensen die nieuw zijn aan de keuken is het een mooi startpunt. De toegankelijke manier waarop het vormgegeven is, doet je echt zin krijgen om verder te lezen. Ik raad het iedereen aan om in huis te hebben”De boekenreeks 'Koken is...begrijpen' biedt waardevolle inzichten, zowel voor de essentiële basiskennis om de klassiekers perfect te bereiden als voor de gedurfde technieken om creatief buiten de lijntjes te kleuren."
![](http://thecookingblueprints.com/cdn/shop/files/experts_revamp_kopieren_29.png?v=1717784293&width=2000)